Тиквеният пай е класически десерт, особено популярен през есента и по време на празниците. Ето една основна рецепта, която ще ви позволи да направите вкусен тиквен пай у дома:
Съставки
За тестото:
- 200 г брашно
- 100 г студено масло
- 50 г захар
- 1 яйце
- 1-2 супени лъжици студена вода (по желание)
За плънката:
- 400 г тиквено пюре (от около 1 малка тиква или консервирано)
- 200 мл сметана за готвене (или 1 чаша)
- 2 яйца
- 150 г захар
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах
- 1/4 чаена лъжичка карамфил на прах
- 1/4 чаена лъжичка сол
Инструкции
1. Подготовка на тестото:
- Смесване на съставките: В голяма купа смесете брашното и захарта. Нарежете студеното масло на кубчета и го добавете към брашнената смес. Работете с пръсти или с помощта на блендер, докато сместа наподобява груба троха.
- Добавяне на яйце: Добавете яйцето и, ако е необходимо, 1-2 супени лъжици студена вода. Смесете до образуване на тесто. Не месете прекалено дълго, за да избегнете твърдо тесто.
- Охлаждане: Завийте тестото в пластмасово фолио и го охладете в хладилника за поне 30 минути.
2. Подготовка на плънката:
- Смесване на съставките: В купа смесете тиквеното пюре, сметаната, яйцата, захарта и подправките (канела, джинджифил, карамфил и сол). Разбийте добре, докато всичко се комбинира равномерно.
3. Сглобяване на пая:
- Разточване на тестото: След като тестото е охладено, разточете го на равна повърхност, поръсена с малко брашно. Разточете до желаната дебелина (около 3-4 мм) и го прехвърлете в форма за пай с диаметър 22-25 см. Оформете ръбовете и изрежете излишното тесто.
- Приготвяне на основата: С помощта на вилица прободете дъното на тестото на няколко места, за да не се надуе по време на печене.
- Изпечете основата: Печете основата на 180°C (350°F) около 10-15 минути, докато леко се стегне и започне да се златистява. Извадете от фурната и оставете да се охлади.
4. Печене на пая:
- Изливане на плънката: Изсипете тиквената плънка върху предварително изпечената основа.
- Печене: Печете на 180°C (350°F) около 45-60 минути, или докато плънката се стегне и центърът е почти напълно изпечен (проверете с клечка за зъби – тя трябва да излезе почти чиста).
- Охлаждане: Оставете пая да се охлади напълно преди да го нарежете. Това е важно, за да може плънката да се стегне и да не се разтича при сервиране.
Сервиране
Тиквеният пай може да се сервира самостоятелно или с добавка на бита сметана или топинг от крема сирене. Насладете се на този вкусен десерт, който ще добави топлина и уют на всяко празнично или семейно събиране!
